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Das Cremisan-Kloster wurde 1885 im Cremisantal, fünf Kilometer von Bethlehem entfernt, über den Ruinen eines byzantinischen Klosters aus dem 7. Jahrhundert erbaut. Das Kloster, das Weingut und das nahegelegene Kloster sind dem Orden der Salesianer angeschlossen, die von Don Bosco, einem unermüdlichen Missionar aus Turin, Italien, der seine Arbeit auf der ganzen Welt verbreitete, gegründet wurden. Alles begann in Bethlehem mit Pater Antonio Belloni, der sich um die Bedürfnisse der Waisenkinder in Bethlehem und Bei t Jala kümmerte und 1864 das erste Waisenhaus in Bethlehem gründete. Das Kloster liegt im fruchtbaren Tal von Cremisan, mit Blick auf Bethlehem und Beit Jala, und beherbergt ein Weingut, das seinen Ruf bei Einheimischen und Touristen auszeichnet, und ein Seminar, in dem junge Männer aus der ganzen Welt auf das Priestertum vorbereitet werden. Das umliegende landwirtschaftliche Gelände und die herrlichen Terrassen sind ein Hauptanziehungspunkt für Einheimische und Touristen und der perfekte Ort für Picknicks und Ausflüge. Die Weinberge liefern das Weingut, in dem einige der besten Weine Palästinas erzeugt werden, und die Olivenhaine liefern das Öl, für das Beit Jala berühmt geworden ist. Das Weingut, das weiterhin von ansässigen Mönchen aus Italien betrieben wird, war eine gute Einnahmequelle für die Aufrechterhaltung und Entwicklung des Klosters sowie die Schaffung von Arbeitsplätzen für die Einheimischen.
