العديد من القصص منسوبة إلى القديس مار نقولا، أهمها حمايته لمدينة بيت جالا، حيث يقال إن تمثاله تصدى لقذائف العثمانيين التي كانت تقصف المدينة ابان الحرب العالمية الأولى، ومن هنا اكتسب لقب القديس الحامي أو الراعي للمدينة. جاء القديس مار نقولا من بلاد الأناضول إلى الأراضي المقدسة عام 312 ميلادي، في زمن كانت فيه فلسطين مركزا للحركة الرهبانية، ويعتقد أنه عاش واستقر في المغارة الواقعة تحت كنيسة الروم الأرثوذكس التي شيدت في أوائل القرن الماضي وسميت على اسمه. تأسست كنيسة مار نقولا عام 1921 في فترة شهدت فيها البلاد موجة ازدهار معماري خلال الانتداب البريطاني. بناها أهل المدينة باستخدام الحجارة المحلية التي اشتهرت بها بيت جالا. تقع الكنيسة في شارع مار نقولا القائم في حارة الكنيس، وعندما يقصدها الحجاج ينزلون إلى المغارة التي تحتوي على أيقونة للقديس وشعلة تذكارية تنير المغارة على شرفه. في 19 كانون الأول من كل عام، يحتفل أهل مدينة بيت جالا بعيد مار نقولا، وإلى جانب الطقوس الدينية، تشهد المدينة سلسلة من الاستعراضات والجوقات الموسيقية والمسرحيات وسوقا للميلاد.